Tarte aux tomates & aubergines de l’été
Equipment
- 1 plat à tarte
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 aubergine
- 500 g tomates de couleurs différentes
- 250 g mozzarella
- 60 g parmesan râpé
- 2 c. à soupe chapelure
- 1 c. à soupe moutarde
- 1 trait jus de citron
- 1 filet huile d'olive
- 1 poignée basilic frais
- sel / poivre
- thym
Instructions
- Couper les tomates en tranches homogènes, saler et laisser égoutter dans une passoire 15 minutes. Il ne doit rester que la partie “chair” de la tomate.
- Découper l’aubergine en rondelles régulières et verser le filet de jus de citron par dessus. Réserver.
- Découper la mozzarella en tranches.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un part à tarte, déposer la pâte feuilletée et faire des trous à l’aide d’un couteau.
- Sur le fond de tarte, étaler la moutarde puis saupoudrer de chapelure puis de parmesan.
- Disposer les tomates, aubergines et rondelles de mozzarella alternativement en partant de l’extérieur vers l’intérieur afin de créer un joli rendu.
- Disposer la moitié du basilic sur le dessus et entre les tranches. Saupoudrer de thym.
- Enfourner pour 30 à 40 minutes.
- A la sortie du four, verser un filet d’huile d’olive sur la tarte et déposer le reste de basilic avant de servir.
Notes
crédit photo ©cookedfromtheroof