Tarte aux figues & noisettes
Recette sans gluten.
Equipment
- 1 moule à tarte
Ingrédients
Pour la pâte sablée sans gluten :
- 75 g farine de riz
- 75 g poudre d'amande
- 1 c. à soupe graines de sésame
- 1 c. à soupe graines de pavot
- 50 g amandes concassées
- 80 g sucre glace
- 90 g beurre demi-sel (ou margarine pour version vegan)
- 30 g purée d'amande
- 30 g huile d'olive
- 1 c. à soupe graines de chia
Pour la garniture :
- 1 kg figues
- 100 g purée de noisettes
- 1 pincée sel
- 30 g noisettes torréfiées concassées
- 1 filet sirop d'agave
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Pour la pâte, mélanger ensemble la farine de riz, poudre d’amande, les graines de sésame, de pavot et les amandes.
- Dans un petite bol à part, faire fondre ensemble le beurre, la purée d’amande et l’huile d’olive. Ajouter les graines de chia.
- Verser cette préparation dans les poudres et mélanger pour amalgamer la pâte.
- Dans un plat à tarte ou cercle, étaler la pâte avec les doigts et enfourner pour 8 minutes.
- Couper les figues en quartiers et concasser les noisettes.
- Sortir le fond du tarte du four, y déposer le beurre de noisettes avec le sel puis ajouter les figues sur le dessus (en garder quelques unes pour la décoration).
- Enfourner pour 20 minutes.
- A la sortie du four, parsemer les noisettes, du reste de figues fraîches et arroser d’un filet de sirop d’érable.
Notes
crédit photo ©cookedfromtheroof