Rochers coco

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Type de recette Sucré / dessert

Type de sucré Confiserie, Gâteau de voyage

Portions 15 rochers

Préchauffer le four a 190 °C.
Dans une casserole mettre la noix de coco, le sucre et les blancs d’œufs.
Faire chauffer jusqu’à atteindre 70 °C, attention à ne pas faire caraméliser donc bien remuer. Puis sortir du feu, une fois que le mélange a un peu refroidis (50 °C), ajouter la farine et le miel.
Mettre la préparation dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
Pocher les rochers sur une plaque de cuisson chemisée d’un tapis de cuisson.
Enfourner pour 13 min (selon le four aller jusqu’à 15 min). Le dessus doit dorer.
Dès la sortie du four, mettre les rochers à refroidir sur une grille.

Mot clé confiserie, lait de coco, noix de coco, rochers