Potiron rôti, granola & oeuf poché
Ingrédients
Pour la courge rôtie :
- 1/2 potiron
- 1 c. à café ail en poudre
- thym
- 1 filet huile d'olive
- sel / poivre
Pour le granola salé :
- 20 g amandes concassées
- 10 g céréales soufflées (ici épeautre)
- 15 g graines de sésame
- 15 g graines de courge
- 1 c. à café sirop d'érable
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée paprika
- 1 pincée fleur de sel
Oeuf poché :
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe vinaigre blanc
Pour la sauce :
- 1 c. à soupe yaourt grec
- 1/2 jus de citron
- 1 c. à café huile d'olive
- épices thym, paprika, oignons séchés ...
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Vider et couper le potiron en lamelles. Ajouter l’huile et les aromates. Masser et enfourner pour 30 min.
- Pour le granola, mélanger tous les ingrédients ensemble et les ajouter à la plaque de cuisson du portion après les 30 min de cuisson puis remettre 10 min.
- Pour l’oeuf : dans une casserole, porter à ebullition de l’eau avec du vinaigre, casser l’oeuf dedans et cuire 3 min.
- Dresser dans une assiette le potiron, le granola et l’oeuf.
- Pour la sauce : mélanger les ingrédients puis verser sur le plat.
Notes
crédit photo ©cookedfromtheroof