Mousse au chocolat

Temps de préparation 20

Temps de repos 4

Temps total 4 20

Type de recette Sucré / dessert

Type de sucré Dessert lacté / crème / mousse

Portions 10 petits pots de 100g

Dans une casserole, porter à ébullition le lait.
Mettre le chocolat et la fleur de sel dans un bol et verser le lait bouillant dessus en 2 fois. Remuer pour faire fondre le chocolat, verser la deuxième partie du lait et mélanger jusqu’à ce que la texture soit lisse. Réserver.
Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige avec un batteur. Une fois les blancs fermes, ajouter les jaunes en une fois, continuer à fouetter. La texture doit être mousseuse.
Verser 1 cuillère d’oeuf dans le chocolat et mélanger vivement pour le détendre. Puis verser la préparation au chocolat dans les oeufs et mélanger délicatement à la Maryse.
Verser la mousse au chocolat dans des petits pots. Laisser reposer au réfrigérateur 4 heures à 1 nuit.

Mot clé barre chocolatée, mousse, mousse au chocolat