Mikado ®
À chaque fois que je pâtisse en utilisant de la pâte sablée, il me reste des chutes. Pour les utiliser, rien de plus simple car il s'agit d'une pâte à biscuit. Le plus simple est de les étaler en petits cookies et les enfourner tels quels et cela fera de délicieux sablés. Pour un peu plus de gourmandise et un aspect esthétique, pourquoi pas faire des Mikado ® ? C'est finalement assez simple et prend peu de temps. De plus, il est facile d'adapter les recettes aux goûts de chacun en choisissant un chocolat au lait, chocolat blanc ou chocolat noir. À la place de la fleur de sel, il est possible d'ajouter de la poudre de pistache par exemple. C'est une recette anti-gaspi alors, il ne sert à rien d'acheter des ingrédients supplémentaires, faites avec ce que vous avez chez vous.
Ingrédients
- Chutes de pâte sucrée et sablée
- Chocolat noir (la quantité dépend du nombre de bâtonnets obtenus)
- 1 pincée fleur de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Rassembler les chutes de pâte en une boule et la réserver au réfrigérateur 1 heure pour qu'elle durcisse.
- Étaler la pâte sur un rectangle bien régulier (couper les bords au couteau pour un résultat net).
- Détailler le rectangle en bâtonnets de 0,5 cm de large. Rouler chaque bâtonnet avec les mains pour former des boudins assez fins.
- Disposer les bâtonnets sur une plaque de cuisson chemisée d'un tapis de cuisson.
- Enfourner pour 5 à 10 minutes. Surveiller la cuisson, les bâtonnets doivent être dorés.
- À la sortie du four, laisser refroidir les bâtonnets, ils vont durcir.
- Mettre le chocolat à fondre au bain marie puis le verser dans un verre haut comme un gobelet.
- Tremper chaque bâtonnet dans le chocolat et les disposer sur le tapis de cuisson pour que le chocolat durcisse.
- Saupoudrer de fleur de sel lorsque le chocolat est encore fondu.
Notes
crédit photo ©cookedfromtheroof