Houmous à la betterave
Le houmous est une valeur sûre. J'ai parfois envie de pimper mes houmous en changeant la base (haricots blancs …), les saveurs (potimarron…) et la couleur. Dans cette recette j'ai choisi le combo haricots blancs & betterave. Le goût est subtil, et la couleur est flamboyante !
Equipment
- 1 mixeur électrique
Ingrédients
- 1/2 betterave cuite
- 400 g haricots blancs* cuits
- 1 c.à.s. tahini (purée de sésame)
- 1 filet huile d'olive
- 1 trait jus de citron
- quelques feuilles de basilic
- 2 gousses ail
- 1 c.à.c. paprika
- 1 c.à.c. cumin en poudre
- quantité souhaitée sel / poivre
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse.
- Réserver au frais et servir avec du pain au levain.
Notes
* Pour faire du "vrai" houmous, il suffit de remplacer les haricots blancs par des pois chiches cuits.
© photo : cookedfromtheroof