Financiers à l’orange & anis
Equipment
- 1 moule à financier 12 empreintes
Ingrédients
- 180 g beurre demi-sel
- 60 g farine
- 80 g sucre glace
- 120 g poudre d'amande
- 1 c. à café anis moulu ou en poudre
- 1 pincée fleur de sel
- 150 g blancs d'oeuf (env. 4 gros oeufs)
- 1 petite orange bio (zestes)
Instructions
- Faire le beurre noisette : mettre le beurre à fondre dans une casserole à feu moyen, le beurre doit frémir puis dorer jusqu'à avoir une odeur de noisette. Laisser refroidir dans la casserole afin que le dépôt se pose dans le fond.
- Préchauffer le four à 210 °C.
- Pour la pâte à financiers, dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le sel, la poudre d'amande, l'anis moulu et les zestes d'orange.
- Verser les blancs d'oeufs fouettés légèrement au préalable, mélanger.
- Verser le beurre noisette tiédi et filtré, mélanger.
- Verser la pâte à financiers dans les empreintes des moules aux deux tiers. Enfourner pour 18 minutes. Les financiers doivent être dorés sur le dessus.
- A la sortie du four, les démouler sur une grille et laisser refroidir.
Notes
Conservation 4j à température ambiante.
crédit photo ©cookedfromtheroof