Breakfast muffin aux poires
Equipment
- 1 moule à muffins
- 6 caissettes à muffins
Ingrédients
- 2 poires (env. 200 g)
- 145 g farine
- 60 g sucre de coco
- 1 sachet sucre vanillé ou extrait de vanille
- 8 g levure chimique
- 1/2 c. à café cannelle
- 1 pincée fleur de sel
- 120 g yaourt de soja (j'ai utilisé du Skyr végétal)
- 4 c. à soupe huile végétale
- 1 c. à soupe jus de citron
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Peler, épépiner les poires et les couper en petits dés.
- Dans un cul de poule mélanger le yaourt, l'huile végétale, le jus de citron, le sucre et le sucre vanillé.
- Incorporer les poudre : farine, levure chimique, cannelle, fleur de sel. Mélanger à la spatule.
- Ajouter les poires et en réserver quelque morceaux pour la décoration.
- Répartir la pâte à muffin dans les moules à muffins chemisés de caissettes. Déposer le reste des poires sur le dessus et saupoudrer d'un peu de sucre.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes. La lame du couteau doit ressortir propre si les muffins sont cuits.
Notes
crédit photo ©cookedfromtheroof