Biscuits Anzac
Ce petit biscuit se caractérise par la présence de noix de coco, de flocon d’avoine et de sucrant liquide. Pour cette recette j’ai choisi d’utiliser du miel mais il est possible de remplacer par du golden syrup ou de la mélasse de sucre de canne. Les raisins secs sont optionnels, ils ajoutent de la gourmandise et une texture différente mais sentez vous libre de les omettre. Bonne dégustation 😊
Ingrédients
- 95 g flocons d'avoine
- 63 g noix de coco râpée
- 130 g farine complète T110
- 130 g beurre demi-sel
- 60 g sucre
- 30 g vergeoise
- 70 g raisins secs
- 42 g miel
- 21 g eau
- 1/2 c. à café levure chimique
Instructions
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le miel & l’eau.
- Pendant ce temps, dans un saladier mélanger les ingrédients secs : flocons d’avoine, noix de coco, farine, sucre, vergeoise et raisins secs.
- Ajouter la levure chimique au beurre fondu et fouetter pour que ça mousse. Verser cette préparation dans le saladier et mélanger pour bien incorporer.
- Sur une plaque chemisée, déposer des boules en les espaçant de 4 cm.
- Enfourner pour 20 minutes, les biscuits doivent être dorés sur le dessus.
Notes
crédit photo ©cookedfromtheroof