Banana bread noix & chocolat noir
Végan ou non, le banana bread est la le cake parfait pour un tea time ou un goûter. Parfumé et sucré par la banane, ce gâteau est gourmand et apporte beaucoup de fibres.Pour couronner le tout, c'est une recette anti-gaspi, qui permet d'utiliser les bananes trop mûres. Si avec ça, je ne t'ai toujours pas convaincu.e, il ne te reste plus qu'à faire la recette et tester toi-même, tu m'en diras des nouvelles …
Equipment
- 1 moule à cake 25 cm
Ingrédients
- 5 bananes bien mûres (4 pour le cake + 1 pour la décoration)
- 70 g sucre brun type Muscovado
- 1 sachet sucre vanillé
- 160 g farine
- 100 g chocolat noir pâtissier concassé
- 2 oeufs
- 115 g beurre demi-sel
- 1 sachet levure chimique (11 g)
- 1 pincée sel
- 1 poignée cerneaux de noix
- 1 poignée noix de pécan
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Éplucher les 4 bananes et les réduire en purées dans un saladier à l'aide d'une fourcette.
- Ajouter le sucre brun et le sucre vanillé. Mélanger.
- Faire fondre le beurre puis l'ajouter au mélange ainsi que les 2 œufs.
- Ajouter les ingrédients secs : farine, levure et le sel. Mélanger à la spatule jusqu'à incorporation des poudres.
- Ajouter le chocolat concassé, les cerneaux de noix et les noix de pécan.
- Beurrer et chemiser un moule à cake et verser l'appareil dedans. Découper la dernière banane dans la longueur et la disposer sur le dessus du gâteau en enfonçant à 5 mm.
- Enfourner 45 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau ressort propre.
Notes
© photo : cookedfromtheroof