Mousse au chocolat
Equipment
- 10 pots de yaourt en verre
Ingrédients
- 180 g chocolat noir 70%
- 150 g lait entier
- 2 c. à soupe sucre brun type Muscovado
- 5 oeufs
- 1 pincée fleur de sel
Instructions
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait.
- Mettre le chocolat et la fleur de sel dans un bol et verser le lait bouillant dessus en 2 fois. Remuer pour faire fondre le chocolat, verser la deuxième partie du lait et mélanger jusqu’à ce que la texture soit lisse. Réserver.
- Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige avec un batteur. Une fois les blancs fermes, ajouter les jaunes en une fois, continuer à fouetter. La texture doit être mousseuse.
- Verser 1 cuillère d’oeuf dans le chocolat et mélanger vivement pour le détendre. Puis verser la préparation au chocolat dans les oeufs et mélanger délicatement à la Maryse.
- Verser la mousse au chocolat dans des petits pots. Laisser reposer au réfrigérateur 4 heures à 1 nuit.
Notes
crédit photo ©cookedfromtheroof
