Potiron rôti, granola & oeuf poché

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Potiron rôti, granola & oeuf poché

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de recette Bowl
Portions 1 personne

Ingrédients
  

Pour la courge rôtie : 

  • 1/2 potiron
  • 1 c. à café ail en poudre
  • thym
  • 1 filet huile d'olive
  • sel / poivre

Pour le granola salé : 

  • 20 g amandes concassées
  • 10 g céréales soufflées (ici épeautre)
  • 15 g graines de sésame
  • 15 g graines de courge
  • 1 c. à café sirop d'érable
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 pincée paprika
  • 1 pincée fleur de sel

Oeuf poché :

  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe vinaigre blanc

Pour la sauce :

  • 1 c. à soupe yaourt grec
  • 1/2 jus de citron
  • 1 c. à café huile d'olive
  • épices thym, paprika, oignons séchés ...

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Vider et couper le potiron en lamelles. Ajouter l’huile et les aromates. Masser et enfourner pour 30 min.
  • Pour le granola, mélanger tous les ingrédients ensemble et les ajouter à la plaque de cuisson du portion après les 30 min de cuisson puis remettre 10 min.
  • Pour l’oeuf : dans une casserole, porter à ebullition de l’eau avec du vinaigre, casser l’oeuf dedans et cuire 3 min.
  • Dresser dans une assiette le potiron, le granola et l’oeuf.
  • Pour la sauce : mélanger les ingrédients puis verser sur le plat.

Notes

crédit photo ©cookedfromtheroof
Mot clé bowl, granola, oeuf poché, potiron
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