Gratin de blettes au tofu à l'ail des ours
J'adore les blettes et je me réjouis que ce soit la saison. Ce légume à feuille n'a pas un goût très prononcé, ce qui peut le rentre difficile à cuisiner. Pour ma part, en faire un gratin est toujours ce vers quoi je me tourne lorsque j'en ai dans mon frigo. Pour donner une saveur sans pareil au gratin, je mets du tofu aromatisé à l'ail des ours (le but est d'éviter d'utiliser des lardons et d'apporter une saveur prononcée).
Ingrédients
- 2 kg blettes
- 1 gousse d'ail
- 200 g tofu à l'ail des ours
- 50 g beurre
- 1 poignée ail des ours (optionnel)
Pour l'appareil :
- 2 oeufs
- 200 g crème épaisse
- 500 g lait
- 2 c. à soupe fécule de maïs
- 1 pincée noix de Muscade
- sel / poivre
- quantité souhaitée Emmental râpé
Instructions
- Porter à ébullition une casserole d'eau.
- Couper les tiges des blettes en morceaux et couper grossièrement les feuilles. Mettre les blettes à cuire 15 minutes.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire dorer le tofu découpé en cube préalablement. Une fois le tofu doré, ajouter et les blettes cuites.
- Dans un saladier, mélanger ensemble les œufs, la crème, le lait et la fécule de maïs. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade et la moitié de l'Emmental râpé.
- Dans un plat à gratin, mettre le mélange tofu, les blettes et l'ail des ours. Verser par-dessus l'appareil à la crème puis répartir, par dessus, le reste de fromage.
- Enfourner pour 35 minutes.
Notes
crédit photo ©cookedfromtheroof
