Sablés hollandais
Si vous appréciez les sablés breton, vous allez adorer ces sablés hollandais qui ont une touche citronnée grâce aux zestes de citron incorporés à la pâte.
Equipment
- emporte-pièces rond cannelés
Ingrédients
- 135 g beurre demi-sel mou
- 100 g sucre semoule
- 1 jaune d'oeuf + 1 oeuf pour la dorure
- 1 pincée levure chimique
- 2 g grains de vanille
- 1/4 citron (zestes & jus)
- 15 g lait
- 250 g farine
- 1 pincée sel
Instructions
- Mélanger avec une spatule le pommade et le sucre semoule.
- Mélanger à part le jaune et la levure chimique. Incorporer ce mélange à la préparation précédente.
- Ajouter les grains de vanille, le zeste, le jus de citron ainsi que le lait. Finir par la farine et le sel et former une boule de pâte sans trop la travailler.
- Réserver au frais 40 min.
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur. Détailler une vingtaine de sablés à l’aide d’un emporte-pièce. Les disposer sur une plaque chemisée d'un tapis de cuisson.
- Badigeonner d’œuf battu.
- Rayer les sablés avec un cure-dent.
- Enfourner pour 20 minutes environ. Les biscuits sont cuits lorsqu'ils ont une belle couleur dorée.
Notes
crédit photo ©cookedfromtheroof
