Biscuits de Noël
Ca y est, les fêtes de Noël arrivent ! Que cela soit pour patienter jusqu'au jour J ou pour offrir à vos proches, les biscuits de Noël sont toujours une valeur sûre.
Equipment
- 4 poches à douille (ou petits sacs congélation)
- Des emportes-pièces à biscuit de Noël
Ingrédients
Pour la pâte à biscuit :
- 250 g farine
- 150 g beurre demi-sel mou
- 80 g sucre glace
- 1 oeuf
- 1 pincée sel
- 1 c. à café grains de vanille
- 1 c. à café mélange 4 épices (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle) / ou seulement de la cannelle
Pour le glaçage :
- 250 g sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 1 filet jus de citron
- quelques gouttes colorant alimentaire (couleurs au choix)
Instructions
Pour la pâte à biscuits :
- Mélanger à la spatule le beurre mou et le sucre glace.
- Ajouter l’œuf battu et mélanger un peu puis verser la farine, le sel et la vanille.
- Mélanger sans trop travailler la pâte. Une fois qu’elle est homogène la filmer et la laisser reposer au frigo pendant 2 heures.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Une fois la pâte reposée, l’abaisser à 0,5 cm sur un plan de travail fariné.
- Détailler des biscuits à l’emporte-pièce, en faire autant qu'il y a de pâte.
- Enfourner les biscuits 15 min.
- Les laisser refroidir sur une grille avant de les glacer.
Pour le glaçage :
- Mélanger le blanc d’œuf et le sucre glace. Mélanger et dès que ça devient compact, ajouter du jus de citron et ajuster la texture qui ne doit pas être trop liquide.
- Diviser la pâte en autant de couleurs que nécessaire pour le glaçage.
- Verser chaque glaçage dans une poche à douille et couper un petit trou à un angle (le plus petit est le mieux pour plus de précision).
- Décorer les biscuits.
Notes
Faites-vous plaisir sur la décoration des biscuits, il n'y a pas de règle au niveau des motifs et des couleurs. Je me suis retrouvée par hasard avec un glaçage bleu au lieu de vert, cela m'a donné de jolis sapins de Noël bleus.
Les biscuits se conservent dans une boîte métallique ou hermétique à température ambiante.
crédit photo ©cookedfromtheroof
