Oréo © maison
Oui oui, j'ai tenté de faire des Oréo® maison, tu m'en diras des nouvelles !La recette de base comportait deux fois moins de crème blanche et les Oréo® étaient un peu maigrichons, j'ai donc doublé les quantités et c'est parfait selon moi.
Equipment
- 1 emporte-pièce rond 65 mm
- 1 poche à douille
- 1 douille 8 mm de diamètre
Ingrédients
Pâte sablée au chocolat :
- 200 g farine de blé T45
- 30 g cacao en poudre non sucré
- 200 g beurre demi-sel mou
- 75 g sucre glace
- 25 g œuf (½ oeuf)
Crème blanche :
- 280 g beurre mou
- 150 g sucre semoule
- 2 gousses de vanille
Instructions
Pour la pâte sablée au chocolat :
- Tamiser ensemble la farine et le cacao. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre glace et l'œuf sans faire mousser le beurre.
- Incorporer le mélange farine et cacao sans trop travailler la pâte. Mettre la pâte au froid le temps de préparer la crème blanche.
- Après 20 minutes, préchauffer le four à 170 °C.
- Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sur 5,5 mm d'épaisseur, les biscuits doivent être assez épais, puis détailler des disques de 65 mm de diamètre.
- Optionnel : marquer les disques avec des petits emporte-pièce pour leur donner un joli aspect visuel.
- Enfourner pour 15 minutes.
- À la sortie du four, laisser refroidir les biscuits sur une grille.
Pour la crème blanche :
- Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter les grains des gousses de vanille, le mélange doit blanchir.
- Mettre la crème dans une poche à douille munie d'une douille ronde de 8 mm.
- Pocher la crème sur la moitié des biscuits puis recouvrir à l'autre moitié des biscuits.Les biscuits sont assez cassants, leur épaisseur leur donne de la force mais attention en pochant la crème à ne pas casser le biscuit.
- Réserver les Oréo© dans une boîte hermétiques et les laisser reposer au frigo 1 heure avant de les déguster pour que la crème se fige.
Notes
crédit photo ©cookedfromtheroof
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