Tiramisu
Equipment
- 1 moule à gratin en verre 20x20 ou 14x22 cm
Ingrédients
- 250 g Mascarpone
- 4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 100 g sucre
- 100 g café serré
- 100 g crème liquide 30 ou 35% bien froide
- entre 12 et 20 biscuits cuiller (sinon des Boudoirs de supermarché)
- du cacao en poudre non sucré
- 1 c. à soupe Amaretto (ou de Marsala ou amande amère) optionnel
Instructions
- A l’avance, préparer le café et le laisser tiédir. Verser l'Amaretto dans le café. Réserver.
- Pendant ce temps, fouetter les blancs d'œufs avec un batteur. Réserver au frais.
- Dans un saladier, battre ensemble les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux qui blanchit.
- Incorporer le Mascarpone, bien mélanger puis ajouter les blancs montés, délicatement, à l’aide d’une spatule.
- Dans le plat, placer les biscuits cuiller imbibés de cafés jusqu’à recouvrir toute la surface.
- Verser 1/3 de la préparation par-dessus. Recommencer l’opération 3 fois.
- Finir par une couche de crème sur laquelle saupoudrer du cacao en poudre non sucré.
- Laisser 1 nuit au frigo et déguster le lendemain.
Notes
© photo : cookedfromtheroof
