Falafels aux tomates séchées
Si vous aimez les falafels et la cuisson au four, cette recette est pour vous. Ces falafels ont pour base des haricots blancs, de pois chiches et des tomates séchées. Ils peuvent être utilisés dans des salades, des plats ou des wraps. Adaptez la garniture à vos goûts.
Equipment
- 1 mixeur électrique
Ingrédients
- 400 g haricots blancs en conserve égouttés & rincés
- 200 g pois chiches en conserve égouttés & rincés
- 90 g tomates séchées à l'huile (poids égoutté)
- 2 c.à.s. huile des tomates séchées
- 2 gousses ail rôties
- 1 poignée persil ciselé
- 2 c.à.s. concentré de tomates
- 1 trait jus de citron
- sel / poivre
- huile végétale neutre (pour la cuisson)
Instructions
- Préchauffer le four à 220 °C.
- Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robinet et mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Façonner des falafels de tailles égales et les disposer sur une plaque de cuisson chemisée d'un tapis de cuisson.Pour plus de facilité, tremper les mains dans un bol d'eau chaude avant de façonner le falafel.
- Mettre un peu d’huile sur les falafels à l’aide l’un pinceau alimentaire.
- Enfourner 30 minutes, le centre des falafels est cuit lorsque le couteau ressort propre.
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Notes
Les falafels se dégustent dans un délicieux wrap avec des légumes de saison, une sauce au yaourt avec le persil restant et des pickled onions. Rouler le wrap et le passer à la poêle avec du beurre.
© photo : cookedfromtheroof
