THE brownies aux noix & fleur de sel
Tu cherches une recette de brownies parfaite, à la fois fort en chocolat et qui a cette belle croûte brillante sur le dessus ? Cette recette est exactement ce qu'il te faut. Le cœur est intense dans la texture et le goût et les bords sont croustillants. C'est un vrai régal pour les amoureux de chocolat.
Equipment
- 1 plat à brownies 20x20 cm
Ingrédients
- 170 g beurre demi-sel fondu
- 100 g chocolat noir
- 50 g sucre cassonade
- 50 g sucre brun type Muscovado
- 2 oeufs
- 1 c. à café extrait de vanille
- 85 g farine
- 100 g morceaux ou pépites chocolat noir
- 30 g cacao en poudre non sucré
- 100 g noix (ou pécan)
- 1 pincée fleur de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes, par tranches de 20 secondes, en mélangeant entre chaque intervalle pour éviter que le chocolat ne brûle.
- Dans un saladier, mélanger vigoureusement le beurre fondu et les sucres jusqu'à ce que les sucres aient fondu. Ajouter ensuite les œufs un à un puis la vanille, bien mélanger.
- Verser le chocolat fondu dans la préparation précédent en filet pour éviter que le chocolat ne cuise les œufs.
- Ajouter la farine et la poudre de cacao à la spatule jusqu’à leur incorporation complète.
- Pour finir, ajouter les noix et les morceaux de chocolat.
- Verser la préparation dans un moule carré à brownies de 20x20 cm chemisé ou beurré. Saupoudrer le dessus de fleur de sel en enfourner pour 25 à 30 minutes.
- À la sortie du four, laisser le brownie refroidir sur une grille.
Notes
crédit photo ©cookedfromtheroof
