Cookies décadents amande-chocolat (vegan & sans gluten)
Ingrédients
- 90 g farine de sarrasin
- 50 g farine de riz
- 50 g farine de tapioca
- 2 c. à soupe fécule de maïs
- 80 g lait végétal
- 120 g sucre de coco
- 125 g purée d'amande
- 1 c. à café levure chimique
- 1 pincée sel ou fleur de sel
- 1 c. à café extrait de vanille
- 50 g pépites de chocolat noir
- 50 g pépites de chocolat au lait vegan
- 20 g grué de cacao
- 50 g amandes effilées
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un saladier, mélanger ensemble les poudres (farines, sel, levure chimique & sucre).
- Dans un verre, diluer la fécule avec le lait.
- Dans un cu de poule, ajouter la purée d’amande, l’extrait de vanille et le mélange fécule-lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte à cookie collante.
- Ajouter les garnitures : pépites de chocolat noir et au lait, amandes effilées et grué de cacao.
- Former des boules (10-12) et les disposer sur une plaque de cuisson chemisée.
- Parsemer les cookies de fleur de sel.
- Enfourner pour 20 minutes.
Notes
crédit photo ©cookedfromtheroof