Cookies décadents amande-chocolat (vegan)

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Cookies décadents amande-chocolat (vegan & sans gluten)

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Type de recette Sucré / dessert, Vegan
Type de sucré Cookies / biscuits
Portions 12 cookies

Ingrédients
  

  • 90 g farine de sarrasin
  • 50 g farine de riz
  • 50 g farine de tapioca
  • 2 c. à soupe fécule de maïs
  • 80 g lait végétal
  • 120 g sucre de coco
  • 125 g purée d'amande
  • 1 c. à café levure chimique
  • 1 pincée sel ou fleur de sel
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 50 g pépites de chocolat noir
  • 50 g pépites de chocolat au lait vegan
  • 20 g grué de cacao
  • 50 g amandes effilées

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Dans un saladier, mélanger ensemble les poudres (farines, sel, levure chimique & sucre).
  • Dans un verre, diluer la fécule avec le lait.
  • Dans un cu de poule, ajouter la purée d’amande, l’extrait de vanille et le mélange fécule-lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte à cookie collante.
  • Ajouter les garnitures : pépites de chocolat noir et au lait, amandes effilées et grué de cacao.
  • Former des boules (10-12) et les disposer sur une plaque de cuisson chemisée.
  • Parsemer les cookies de fleur de sel.
  • Enfourner pour 20 minutes.

Notes

crédit photo ©cookedfromtheroof
Mot clé beurre d'amande, cookies, farine de riz, farine de sarrasin, farine de tapioca, sans gluten, vegan
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