Cookies cœur praliné & noisette
Après les cookies cœur caramel (recette ici : http://cookedfromtheroof.creach.agency/2024/04/05/cookies-coeur-caramel/), voici les cookies cœur praliné et noisettes.
Ingrédients
- 225 g farine
- 90 g beurre mou
- 90 g sucre brun type Muscovado
- 30 g sucre cassonade
- 2 oeufs
- 3 g levure chimique
- 1 pincée fleur de sel
- 50 g pépites de chocolat noir
- 30 g noisettes concassées (pour la décoration)
- 50+100 g praliné*
Instructions
- Dans un saladier, crémer ensemble le beurre mou et les sucres. Ajouter les œufs et le praliné (50 g).
- Une fois le mélange homogène, ajouter la farine, la levure et la fleur sel tamisées. Mélanger jusqu'à ce que les poudres soient incorporées.
- Pour finir, ajouter les pépites de chocolatFilmer et laisser reposer la pâte au réfrigérateur.
- Une fois la pâte reposée, préchauffer le four à 170 °C.
- Sur une plaque de cuisson chemisée d'un tapis de cuisson, déposer des boules aplaties en forme de galets réguliers. Il sera nécessaire de faire plusieurs fournées.
- Enfourner 10 minutes.
- Dès la sortie du four, à l'aide du dos d'une cuillère, faire un creux au centre de chaque cookie et les laisser refroidir.
- Une fois refroidis, mettre une cuillère à café de praliné dans chaque creux** et saupoudrer de noisettes concassées.
Notes
* j'ai utilisé le praliné Amande-Noisettes de Valrhona.
** Pour faciliter la garniture des cookies, il est plus simple de mettre le praliné dans une poche à douille (ou sac congélation) et de pocher le praliné directement.
crédit photo ©cookedfromtheroof
