Financiers au sarrasin
L'utilisation de farine de sarrasin permet d'obtenir une recette de financiers sans gluten. C'est vraiment délicieux.
Equipment
- Moules à financiers
Ingrédients
- 100 g poudre d'amande
- 150 g sucre glace
- 50 g farine de sarrasin
- 150 g beurre demi-sel
- 5 blancs d'oeuf
- 1 pincée sel
Instructions
- Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il colore pour arriver à un beurre noisette.
- Retirer du feu et passer au tamis pour retirer le dépôt. Laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un bol, tamiser ensemble la farine de sarrasin, la poudre d’amande et le sucre glace.
- Verser les blancs et mélanger.
- Ajouter le beurre tiédi au mélange. Ajouter la pincée de sel.
- Verser la pâte dans des moules à financiers en silicone (ou beurrés si rigides).
- Enfourner pour 30 minutes. Ajuster la cuisson selon le four, le dessus doit être bien doré.
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- À la sortie du four, les laisser refroidir dans le moule, puis les démouler sur une grille.
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Notes
© photo : cookedfromtheroof
