Le marbré
Ce gâteau est un incontournable des goûters d'anniversaire des enfants. C'est d'une simplicité déconcertante et l'aspect visuel fait toujours son effet.
Equipment
- 1 moule à cake 25 cm
- 1 batteur électrique
Ingrédients
- 100 g chocolat noir pâtissier en morceaux
- 80 g beurre demi-sel
- 3 oeufs
- 100 g sucre cassonade
- 160 g farine
- 100 g fromage blanc 20%
- 1 c.à.s. levure chimique
- 1 gousse vanille (ou 1 c.à.c. d'extrait de vanille)
- 1 pincée fleur de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 160 °C.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Mettre les jaunes dans un saladier et les fouetter avec le sucre jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.
- Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange jaunes d'oeufs-sucre.
- Ajouter les ingrédients secs : tamiser la farine et la levure chimique. Ajouter la fleur de sel.
- Monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique et les ajouter à la préparation délicatement en utilisant une Maryse. Soulever la pâte en partant du centre pour ne pas casser les blancs.
- Faire fondre le chocolat dans un bol au bain-marie (ou au micro-ondes par tranches de 15 secondes).
- Séparer la pâte en deux, en mettre un peu plus d'un côté. Ajouter les grains de la gousse de vanille dans la préparation la plus grande et ajouter le chocolat fondu la préparation plus petite.
- Chemiser un moule à cake et verser en alternance l'appareil à la vanille et celui au chocolat.
- Enfourner pendant 45 min. Le marbré est cuit lorsque la lame du couteau ressort propre.
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Notes
Tips : pour une belle fente lors de la cuisson, faire une ligne sur le dessus de la pâte à marbré avec du beurre fondu ou de l'huile avant d'enfourner.
© photo : cookedfromtheroof
