Vegan banana bread
Le banana bread est un incontournable des coffee shop treats. Afin de régaler toutes les papilles, je propose cette version végane, tout aussi moelleuse et délicieuse que la recette classique. Alors, prépare-toi une tasse de café ou de thé puis accorde-toi une pause dans ta journée autour de ce ravissant cake.
Equipment
- 1 moule à cake 24 cm
Ingrédients
- 4 bananes bien mûres 3 pour la pâte + 1 pour le dressage
- 2 c.à.s. graines de chia
- 2 c.à.s. eau
- 2 c.à.s. lait végétal (ici j'ai utilisé du lait d'amande)
- 80 g sucre brun type Muscovado
- 200 g farine
- 100 g chocolat noir
- 1 c.à.s. levure chimique
- 1 c.à.c. cannelle en poudre
- 2 pincées sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un verre, laisser gonfler les graines de chia avec l'eau. Laisser reposer 10 minutes.
- Dans un saladier, écraser 3 bananes. Ajouter la purée d’amande, le sucre et les graines de chia gonflées.
- À part, mélanger la farine, la levure, la cannelle et incorporer le tout au mélange précédent.
- Concasser le chocolat noir et l'ajouter à la pâte.
- Chemiser un moule à cake d'un papier cuisson et y verser la préparation. Disposer une banane coupée en deux sur le dessus.
- Enfourner pour 45 min. Le banana bread est cuit lorsque la lame du couteau ressort propre.
Notes
© cookedfromtheroof
